主料:
鸡腿，
3枚大蒜叶，3叶红椒，
1条，
青椒，
1条
辅料:
蒜茸，
1/2大勺干葱末，1/2大勺姜茸，
1/2大勺腌制
精盐，
1/6小勺，
生抽，
1大勺，
白酒，
1大勺，
胡椒粉，
1/3小勺，
玉米淀粉，
2大勺，
菜油，
1大勺锅汁
红烧汁，
2大勺，
茄汁，
1大勺，
生抽，
1大勺，
白糖，
1大勺，
胡椒粉，
1/4小勺，
辣椒油，
1大勺，
生粉，
1/2大勺，
芝麻油，
1小勺，
清水，
1/3杯红烧汁蔬菜鸡丁的做法步骤
1.鸡腿去皮剔骨切丁，加入精盐1/6小勺、生抽1大勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺，先抓至鸡肉把调料全吸收，如果太干加清水1~2大勺，再抓至清水被吸收。
2.加玉米淀粉2大勺，也要抓均，再菜油1大勺，亦要抓均匀，静置30分钟。
3.把青椒、红椒和大蒜叶切成块。
4.置一容器，放红烧汁2大勺、茄汁1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油1大勺、生粉1/2大勺、芝麻油1小勺、清水1/3杯调制锅汁。
5.用中火把鸡丁炸至浅黄色。
6.把测温升高，再返炸至金黄色，捞起沥油。
7.把大蒜叶炒至半生熟，出锅。
8.蒜茸1/2大勺、干葱末1/2大勺、姜茸1/2大勺，爆香。
9.倒入锅汁，不断搅拌以防结块，烧至起大泡，关火。
10.倒入鸡丁、青椒、红椒和大蒜叶。
11.翻均匀出锅。Enjoy !
小窍门&温馨提示
1、鸡丁也可以用鸡胸肉，甚至猪肉丁也可以；
2、锅汁里的红烧汁组成为甜面酱2大匙、生抽2大匙、海鲜酱2大匙、照烧汁2大匙、柱侯酱2大匙、蠔油2大匙、二锅头2大匙、胡椒粉1小勺；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡腿
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸡脯肉炒豆干的做法,鸡脯肉炒豆干怎么做,鸡脯肉炒豆干做法,鸡脯肉炒豆干怎么做,鸡脯肉炒豆干家常做法,鸡胸肉炒豆干
下一篇： 香酥麻花的做法,香酥麻花怎么做,香酥麻花的做法和配方,香酥麻花的做法家常做法窍门,香酥麻花的做法和配方视频,香酥麻花图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
